Ruginė duona yra neatsiejama Lietuvos ir kitų Šiaurės šalių mitybos dalis, vertinama dėl savo maistinės vertės. Skirtingai nuo kvietinės duonos, rugiai turi daug lėtai virškinamų angliavandenių ir yra ypač turtingi skaidulomis. Šios skaidulos padeda palaikyti stabilią cukraus kiekio kraujyje pusiausvyrą ir užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą. Rekomenduojama suvalgyti du–tris riekeles viso grūdo ruginės duonos per dieną. Dėl didelio geležies ir magnio kiekio, ruginė duona taip pat prisideda prie energijos gamybos organizme. Ieškokite tos, kuri kepta su raugu, be pridėtinio cukraus.